• Укр
  • Рус

Професія офіціант: специфіка професії

853
Додати
до обраних
Поділитися

У чому полягає робота офіціанта, що потрібно знати, влаштовуючись на роботу у сфері обслуговування та скільки заробляють такі фахівці в Україні? Про все, що ви хотіли дізнатися про цю спеціальність, читайте в нашій статті.

Що робить офіціант та які в нього обов’язки

Це спеціаліст сфери обслуговування, який працює в закладах громадського харчування. Його робота полягає в тому, щоб зробити перебування гостей у кафе, ресторані чи барі комфортним.

Залежно від специфіки закладу, розрізняють часткове й повне обслуговування офіціантами. У першому випадку працівники подають страви в роздавальний зал чи на стіл, а далі відвідувачі обслуговують себе самі. В обов’язки офіціанта, який працює за повною формою обслуговування відвідувачів, входить:

  • подавання страв і напоїв на стіл;
  • збирання і заміна посуду;
  • розрахунок клієнтів.

Деякі заклади практикують часткове обслуговування клієнтури впродовж дня, а повне — у вечірні години, у час приймання, бенкетів. Інші застосовують повне обслуговування впродовж усього робочого дня. Тож посадова інструкція офіціанта в різних закладах може мати відмінності, проте зазвичай у неї вносять:

  • сервірування столів;
  • зміна скатертин і столових приладів;
  • обслуговування клієнтів;
  • допомога клієнтам у виборі страв і напоїв.

Після завершення зміни приводять до ладу касу й зал.

Робота офіціанта: що потрібно знати

Серед того, що потрібно знати офіціанту, влаштовуючись на роботу є:

  • правила столового етикету;
  • схеми сервірування столів і подачі страв;
  • все про меню закладу;
  • специфіка поєднання різних страв і напоїв, щоби за необхідності допомогти клієнту з вибором.

Для працевлаштування в закладах елітного класу також можуть знадобитися знання іноземних мов.

Де можна працювати офіціантом?

Місцем праці фахівців можуть бути ресторани, кафе, бари, кав’ярні, готелі, фудкорти, кейтерингові компанії, круїзні лайнери. Такі спеціалісти необхідні на виїзних святкуваннях, фуршетах, бенкетах та інших заходах, які передбачають обслуговування гостей.

Які здібності необхідні для офіціанта?

Перше, із чим має ознайомитись офіціант перед влаштуванням на роботу — посадова інструкція, яка визначає перелік його обов’язків. Проте щоб стати хорошим фахівцем у сфері обслуговування, важливі не лише професійні навички, але й особисті якості, зокрема:

  • уважність;
  • акуратність;
  • хороша пам’ять;
  • привітність;
  • терплячість;
  • тактовність;
  • стресостійкість;
  • почуття гумору;
  • хороша дикція.

Офіціант — фактично «обличчя» закладу, у якому він працює, тож такі фахівці мають дбати й про свій зовнішній вигляд. А оскільки впродовж дня доводиться багато часу проводити на ногах, носити важкі таці, то не менш важлива й фізична витривалість.

Популярність професії офіціанта

Тим, кому потрібна постійна чи тимчасова робота, офіціант — доволі непоганий варіант. Тим паче, що потреба в таких фахівцях на ринку праці впродовж останнього року доволі висока. Зокрема на сервісі OLX на таку посаду як офіціант вакансії з’являються регулярно, у великій кількості.

Якщо проаналізувати тенденції останніх місяців, легко зауважити зростання попиту на таких спеціалістів. Скажімо, якщо торік у грудні на сайті було приблизно 650 оголошень про працевлаштування, у січні 2023 року ця цифра зросла до 743, а в лютому на сервісі вже було майже 930 активних оголошень.

Професія офіціанта плюси й мінуси

У такої професії є доволі багато переваг:

  • гнучкий графік роботи;
  • можливість поєднувати працю з навчанням;
  • рівень доходу залежить від професіоналізму;
  • безплатні обіди для персоналу (в деяких закладах).

Хоча є і мінуси:

  • високе фізичне навантаження;
  • психологічна напруженість;
  • якщо клієнт не розрахується за замовлення, суму стягують із зарплати.

Проте досвідчені працівники сфери обслуговування вміють будувати свою роботу у такий спосіб, щоб звести до мінімуму мінуси професії.

Чи треба навчатися на офіціанта?

Одна з переваг професії — можливість працевлаштуватися без освіти. У більшості закладів навчання для персоналу проводять безпосередньо на місці. Проте наявність сертифіката про спеціалізовані курси чи диплом про навчання за спеціальністю ресторанного обслуговування лише допоможуть швидше влаштуватися на роботу.

Скільки заробляє офіціант

У такого фахівця як офіціант зарплата зазвичай складається з двох частин — фіксована ставка й чайові. Розмір тарифної ставки залежить від рівня закладу, досвіду та навичок працівника.

Зважаючи на розміщені пропозиції на OLX, у середньому в Україні роботодавці, яким потрібен офіціант, готові платити близько 12500 гривень (станом на лютий 2023 р.). У порівнянні зі серпнем 2022-го, ця цифра збільшилася приблизно на 3000 грн. Тенденція до зростання зарплати зберігається.

Тож якщо ви роздумуєте над тим, щоб влаштуватися на роботу у сфері обслуговування — непоганий вибір. А швидко відшукати роботу допоможе сервіс OLX.

Як вам стаття?

Додати
до обраних
Поділитися
Як не вигоріти під час пошуку роботи

Як не вигоріти під час пошуку роботи: лайфхаки від OLX

Як уникнути вигорання під час пошуку роботи: лайфхаки від OLX ✔️ Як залишитися мотивованими та стресостійкими ✅ Читати подробиці ➤ Блог OLX.ua.