Вимкнули світло: порятунок їжі та холодильника

Віялові чи аварійні відключення світла або ж проблеми з будинковою електромережею ведуть до зупинки роботи побутової техніки. Проте якщо одні прилади в домі можуть обходитися без світла впродовж тривалого часу, не створюючи сильних незручностей, то знеструмлений холодильник перетворюється на серйозну проблему. Добре, якщо в ньому на момент відключення електрики зберігаються виключно страви, що довго не псуються за кімнатної температури. Але як врятувати продукти, зберігання яких вимагає особливих умов?

У цій статті ви дізнаєтеся, скільки часу розморожується холодильник після відключення світла та ознайомитеся з найбільш ефективними лайфхаками, які допоможуть зберегти холод в агрегаті та свіжість продуктів максимально довго.

Скільки холодильник може тримати холод без енергопостачання?

Якщо відсутність електрики не затягується довше ніж на 4 години, то за продукти, які зберігаються в холодильнику, можна не хвилюватися. Навіть старенькі моделі техніки протримаються стільки часу й не нагріються до критичної позначки. Тривалість зберігання холоду у сучасних моделей залежить від того, скільки градусів у холодильнику на момент відключення електрики.

Температура в холодильному відсіку може становити від +2 до +8 градусів. Оптимальними вважаються налаштування в діапазоні 3–5 градусів. А ось морозильна камера здебільшого охолоджується до −18 °C. Дізнатися більш точно, скільки градусів у морозильній камері конкретної моделі, можна в інструкції до неї.

Сучасний холодильник зі стандартними температурними налаштуваннями після вимкнення електроенергії може доволі довго зберігати у відсіках оптимальний холод:

• холодильний відсік — від 18–20 до 5–8 годин;
• морозильний відсік — до 48 год, якщо він повністю заповнений продуктами, а напівпорожній — до 24 год.

Вибираючи стратегію, як рятувати швидкопсувні продукти, варто знати не лише як довго техніка тримає холод, але й за скільки часу охолоджується холодильник до оптимальних показників після відновлення енергоживлення. Ця цифра може змінюватися залежно від можливостей моделі. Після повного розмороження в стабільний для себе робочий процес агрегат зазвичай повертається впродовж 12–24 годин. Якщо пристрій вмикається вже наповнений продуктами (теплими чи кімнатної температури), то процес охолодження може сповільнитися.

Як допомогти холодильнику тримати холод?

Навіть якщо передбачається тривале відключення світла, а холодильник заповнений продуктами, панікувати не варто. Тим паче, що є чимало лайфхаків, за допомогою яких вдасться зберегти холод у відсіках максимально довго. А для цього необхідно:

1. Щільно зачинити дверцята холодильної камери й морозилки, не відчиняти їх без потреби. Якщо вимкнення світла регулярні, то не зайвим буде перевірити стан ущільнювальної гумки. Можливо, її необхідно замінити на нову, щоб дверцята зачинялися герметично.
2. Використовуйте акумулятор холоду. Такі пристосування мають вигляд пластикового контейнера, всередині якого є концентрований сольовий розчин. Перед використанням контейнер заморожують (впродовж 10–12 год), а після використовують як джерело холоду. В термосумці таке пристосування може підтримувати потрібну температуру впродовж 5–10 год. Щодо того, скільки потрібно акумуляторів холоду, то все залежить від об’єму простору, який необхідно охолоджувати. Золоте правило: акумулятори штучного холоду мають займати 10 % від об’єму сумки чи холодильника.
3. Помістити в холодильник контейнери із замороженою водою. Такі пристосування працюють за аналогією акумуляторів холоду. Аби лід довше не танув, замість звичайної води краще використовувати дуже насичений розчин солі, а рідину в контейнери наливати не до верху (щоб під час заморожування тару не розірвало).

4. Підтримувати температуру за допомогою сухого льоду. Сухий лід — це діоксид вуглецю у твердому стані. Його температура становить мінус 78 °C. Помістивши цю речовину на нижню полицю холодильної камери чи в морозилку, ви зможете зберегти стабільний холод у відсіках до 2 діб.
5. «Відкоригувати» розташування продуктів. Що більше й щільніше заповнені камери, то довше в них зберігатиметься стабільна температура після відключення світла. Однак варто врахувати, що в холодильній камері все ж має зберігатися певний простір для вільної циркуляції повітря, а вентиляційні отвори не треба закривати продуктами. Якщо холодильник напівпорожній, то заповнити вільний простір можна порожнім посудом, пляшками з водою, сухим льодом. Проте не варто ставити в холодильник продукти кімнатної температури вже після того, як електроживлення вимкнули. Це тільки прискорить нагрівання камери.

Ці методи допоможуть підтримати холод на декілька годин довше, ніж без їхнього застосування.

Терміни придатності харчових продуктів

Головна мета лайфхаків, про які йдеться вище — якомога довше підтримувати в холодильнику стабільну температуру, аби запобігти псуванню їжі. Проте варто мати на увазі, що правильне зберігання продуктів у період до відключення світла є не менш важливою умовою. Тобто продукти, які зберігалися за неправильної температури або довше рекомендованого терміну, без холодильника зіпсуються першими й «інфікують» патогенними бактеріями іншу їжу, яка розташована поруч.

Рекомендовані терміни й умови зберігання продуктів:

• м’ясо (сире чи приготоване) — за температури від +2 до 0 °C 3–5 днів;
• риба й морепродукти — за температури +2 до 0 °C до 2 діб;
• молочні продукти — від +6 до 0 °C, не довше 7 днів, виняток — деякі види твердого сиру (до 14 днів);
• овочі та фрукти — в спеціальному відділенні холодильника до 2 тижнів, виняток — листова зелень (до 4 днів), прийнятна температура — від +15 до 0 °C;
• борщ, супи (м’ясні, овочеві, рибні, грибні, сирні) — за температури 2–6 °C тепла від 12 до 72 годин, найменший термін у супів-пюре з вершками, найдовший — у борщу та супів на м’ясному чи кістковому бульйоні;
• каші на молоці чи воді — упродовж 1–2 днів при температурі від −2 до +4 °C.

Термін зберігання заморожених продуктів у середньому становить 6–12 місяців, за умови, що в морозилці витримана температура не вище −18 °C. Менший термін зберігання (1–2 місяці) у молочних десертів, випічки, деяких видів напівфабрикатів.

Як зберегти продукти без холодильника?

Деякі продукти довгого зберігання певний час можуть обходитися без холодильника. Для цього можна вибрати для них місце з умовами, наближеними до холодильної камери, або ж виконати обробку, яка продовжує термін зберігання їжі.

Альтернатива холодильника

Певний час виконувати функції традиційного холодильника можуть:

• сумка-холодильник;
• балкон (за умови, що температура приблизно 0 °C);
• «атмосферний холодильник» (таз заповнити холодною водою, у нього покласти продукти в герметичному контейнері, а контейнер накрити мокрим рушником, кінці якого опустити у воду);
• конструкція з поліетилену й ковдри (холодні продукти складають у миску чи іншу ємність, обмотують поліетиленом і накривають товстою ковдрою — так створюється термоізоляційний ефект).

За допомогою таких методів можна певний час охолоджувати не тільки продукти, які довго зберігаються, а й ті, що швидко псуються.

Обробка харчових продуктів: що збільшить термін зберігання

Продовжити термін зберігання харчових продуктів можна методом спеціальної обробки. Молоко можна прокип’ятити з дрібкою соди — так воно довше не буде скисати. Ковбасу, рибу та сир — обгорнути натуральною тканиною, просоченою солоною водою, а потім пергаментом. Продовжити «життя» м’ясу та рибі можна, відваривши їх чи замочивши в 9-процентному оцті.

Як зберегти холодильник під час відключень електроенергії

Часті відключення електроенергії можуть зашкодити не лише продуктам у холодильнику, але й самому агрегату. Для техніки небезпечні стрибки напруги, якими часто супроводжуються відключення електрики. Зберегти холодильник та іншу техніку від поломки допоможе стабілізатор напруги або ж захисне реле.

Як вибрати стабілізатор напруги?

Сподіваємося тепер, коли ви знаєте, що таке акумулятор холоду, як користуватися сухим льодом та як підготувати продукти для зберігання без холодильника, пережити навіть тривале відключення світла буде простіше.